Allulose

प्रोडक्ट का नाम

Allulose

विवरण

Allulose एक मोनोसैकराइड चीनी है और इसे प्राकृतिक रूप से गेहूं, अंजीर, किशमिश और कटहल में पाया जा सकता है। इसमें सुक्रोज का स्वाद और बनावट होती है, लेकिन यह लगभग 70% सुक्रोज की तरह मीठा होता है और 90% कम कैलोरी के साथ होता है।
यह शरीर द्वारा चयापचय नहीं किया जाता है और इसलिए रक्त ग्लूकोज या इंसुलिन के स्तर में वृद्धि नहीं करता है।Allulose को US FDA द्वारा GRAS के रूप में मान्यता प्राप्त है।

वस्तु की पहचान करना

INCI नाम: Allulose

रासायनिक नाम:D-Psicose
कैस नं.:551-68-8

कार्य

- भोजन के गेलिंग गुणों में सुधार
- भोजन के स्वाद का सुहावनापन बढ़ाएं
- खाद्य प्रसंस्करण के दौरान माइलार्ड प्रतिक्रिया के माध्यम से होने वाले ऑक्सीकरण की मात्रा को कम करें
- एंटी-हाइपरग्लाइसेमिक और एंटी-हाइपरलिपिडेमिक प्रभाव
- विरोधी भड़काऊ प्रभाव
- न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव
- प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियां (आरओएस) सफाई गतिविधि
- एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ चिकित्सीय प्रभाव

अनुप्रयोग

पेय पदार्थ
-बेक्ड फूड्स और फ्रोजेब डेयरी डेसर्ट
-च्युइंग गम और हार्ड कैंडीज
-नाश्ता भोजन और नाश्ता अनाज
-दही, जिलेटिन, सॉस, मसाले

फायदे

-सुक्रोज के समान मिठास
-सुक्रोज से कम कैलोरी
-उत्कृष्ट प्रसंस्करण विशेषताओं
-उच्च स्थिरता